早晨泡一杯水果味的袋泡茶，以此作为工作日的开始，已成为白领王宇的日常习惯。她表示，果味清新、香气宜人、茶底苦涩感低、颜值高是其选择新式茶产品的原因。
当王宇这一代的年轻人逐渐成为消费主力军时，他们的消费需求也越来越多元化，于是，新式茶品牌不断涌现，并推出更多口味、形态创新的茶产品，这些品牌在吸引年轻消费者关注的同时，也受到资本的青睐。
近日，新式茶品牌oncha开始喝茶、胶囊茶语接连宣布获得千万级融资。此外，其他新式茶品牌如CHALI（茶里）、茶小空Teakoo等近年来也均获得过融资。
中国食品产业分析师朱丹蓬向《中国经营报》记者表示，这是消费端倒逼产业端进行品类创新升级的具体表现。“新式茶从整体工艺、口感及设计等方面都在贴近新生代，因此受到年轻人的喜爱。同时，对于传统茶企来说，年轻化也是未来的发展方向之一。”朱丹蓬进一步表示。
差异化之路
事实上，新式茶品牌、新式茶产品中的“新”都是相对于传统茶企和传统茶叶而言的，茶行业内并无准确的定义。近年来，不少新式茶品牌崛起，不再以单一的茶饼和散茶为主，而是推出了口味多元、形态多样的产品，与传统茶形成差异化发展。
相较于传统茶，新式茶正试图将茶的边界拓宽至休闲饮品。具体来看，较多新式茶产品为拼配茶，在传统茶叶的基础上配以一定比例的水果、花草等，实现口味多元化。如蜜桃乌龙茶、荔枝红茶、菠萝白茶等。在产品形态方面，包括袋泡茶、胶囊茶、冻干茶粉/茶块、茶萃原液等。如TNO的水滴冷萃冻干茶、fnf的超速溶果茶等。此外，在产品包装设计方面，新式茶品牌迎合了年轻人的喜好，如动漫风、国潮风及极简风等，如他山集曾推出汉服元素的茶包。
“传统茶品牌多专注于单一品类，如大益茶专注于普洱茶，新式茶品牌则追求口味和品类的多样性，以此满足新时代年轻人的多种消费需求。”oncha开始喝茶创始人、CEO李昂运表示，“传统茶企往往以产品质量为核心，但新式茶品牌想要突围，则必须在质量基础上升级，建立消费者心智，让消费者将新的茶产品当作日常消费品。”
在天下茶友网主编杨建看来，新式茶以健康、无糖等为卖点，同时具备甜味，成为奶茶与传统茶之间的一个平衡点，满足了年轻人在感官层面的新奇感。
此外，多位受访者认为，新式茶与传统茶的根本不同之处在于品牌的塑造和标准化的建立。中国茶叶历史悠久，西湖龙井、云南普洱、安溪铁观音等传统茶几乎家喻户晓，但这种信息传达往往呈现“区域+品类”的特征，并不突出某个品牌，因此消费者熟知的茶叶品牌并不多。
杨建认为，这与传统茶企没有和消费者建立强联系有关。“虽然传统茶主要以茶叶产地独特的地理条件、深厚的文化底蕴为优势，但随着时代发展，消费者可以直接从产地购买，品牌就没有那么强势了。此外，茶叶的消费并不属于刚需，且属于熟人经济，不少人通过熟人介绍购买，品牌效应并不强，加之品牌宣传的成本不低，不少传统茶企就不再过于重视品牌的宣传。”
西方红战略营销咨询董事长李显红也表示，茶叶是个强品类、弱品牌的行业，消费者购买茶首先想到的是买哪类茶，而不是哪个品牌。
而另一边，新式茶品牌却深谙品牌宣传之道，通过在小红书、微博等平台让消费者种草，并在各电商平台、直播间销售。据CHALI披露的数据，截至今年4月份累计售出超9亿个茶包，去年“双11”全网销售额破亿元。
此外，在标准化方面，传统茶依赖于人工种植、采摘及炒制，流通环节因为茶等级、产地等不同，价格差距较大，在一定程度上提高了茶的认知门槛。CHALI创始人谭琼曾在接受媒体采访时说道：“传统茶产品从生产端到消费端的定价跨度甚至可能达到1000倍以上。”而新式茶较容易建立一个统一的标准，目前已有部分新式茶品牌推动建立从采摘、制作到销售环节的标准化。
据李昂运透露，目前公司已建立了oncha开始喝茶的庄园筛选系统、茶叶评分系统和风味系统三大供应链系统，从原料端到制茶端再到生产端有一套标准化流程，确保产品品质。此外，据《羊城晚报》，目前CHALI也在自建供应链，第一期已建成，具备年产能5亿包的袋泡茶的加工厂及日发货量1万单的仓储系统。
不过，杨建指出，标准化和工业化都建立在大规模生产的基础之上，其中，仅采购设备的成本就已不低，并不太适合中小初创品牌，中小初创品牌更适合走小而美的路线。
