2020年，受疫情影响，很多企业的日子不好过。而十堰本土奶茶品牌“茶尖尖”，从20多个奶茶品牌中脱颖而出，去年逆势实现成交量增长40%，一年在十堰和武汉卖出50万杯奶茶。
队伍不散，门店不减，销量还大增，“茶尖尖”是如何做到这些的？近日，“茶尖尖”创始人、武汉大学新闻硕士陈文分享了他在奶茶销售领域的“笨办法”。
敢于尝试、敢于创新，陈文希望通过创业实现梦想
用心找客户：进小区看电表，锁定潜在客户
“做生意，最难的就是找客户。”对于这句话的理解，陈文比很多人都深刻。2004年，他进入十堰媒体行业，先是做设计，后来做业务。2017年，他选择了自主创业。“当时，有件事触动了我：2016年在北京三里屯看到了微博大V@胡辛束的线下奶茶店——杯欢制茶，让我思考，一个做媒体的为何要去卖奶茶。”他后来明白了，由于线上流量的获客成本越来越高，就需要通过线下社交场景来沉淀用户。
回到十堰后，陈文在上海路大美盛城开了第一家茶饮店。当时，店里没有打广告，100平方米的店里却挤满了人。不到下午，所有备货全部卖完。“这些得益于运气，我提前做了一个微信公众号。”陈文说，在开店前，他用大半年的时间做了一个6万粉丝的微信公众号“十堰美食小分队”。茶饮店开业时，他在微信公众号上发布了选址、装修、研发等细节，和粉丝互动。“相当于店还没开，就已经在几万粉丝中种了‘草’。”陈文说。
利用做媒体的经验，牢牢抓住用户群，服务好用户，这被陈文看作是一大法宝。如何找用户，陈文也慢慢摸索出了经验。比如在新店选址时，陈文不会选择去繁华地段开店，而是派人去小区看电表、去路口掐表数人数，获得第一手的真实数据。通过线上、线下数据的结合，就能推断出一个地段的人流数据，在保证用户流量的同时，还能把房租降低三成，把降低的成本在社群里通过福利补贴给用户，这样用户的留存率比一般的社群要高。
人流量有了，如何把这些用户引流过来呢？陈文想到一个办法——培养“种子用户”。他用最笨的办法，规定新店开业时，店长要在门店周边3公里的范围内加够400人微信。“引导店长去周围的便利店、米粉店、热干面店、快餐店等排队的地方加好友，而且不加中年大叔，要加18岁到35岁的小姐姐们。”陈文说。
细心服务：外卖顾客100%回访，不让问题过夜
用户引流进来了，如何让用户肯为“茶尖尖”买单呢？陈文明白，在十堰街头可见的奶茶品牌有20多个，其中不乏知名品牌，“茶尖尖”作为本地品牌，唯有靠服务细节取胜。
为了增加粉丝的黏度，陈文“巧立名目”在微信群里发红包、发优惠券，每天还把店里的经营状况、打扫卫生情况的照片发在群里，让粉丝随时都能看到店里的真实情况。“特别是一些加工区域的照片，很多茶饮店都不会让顾客看到。而我们就要特意发出来，让顾客了解我们的加工卫生情况。”陈文说，顾客看了照片会更加信任“茶尖尖”。
把周边的客户都引流进来后，陈文又开始瞄准外卖用户。他依旧用了“笨方法”，对每个外卖顾客，都要电话回访。如果顾客对奶茶很满意，就邀请顾客写好评加微信，有新品和福利优先通知。如果有顾客反映奶茶杯子破了、凉了，或者没有拿吸管等问题，就立刻加顾客微信，退钱或者重做奶茶，不让问题夜，直到顾客满意为止。很多顾客因此“不打不相识”，成了忠实粉丝。
就这样，靠着这套“笨打法”，“茶尖尖”建立100多个用户群，吸引了不少粉丝。特别是去年疫情期间，这些用户群的作用让陈文直呼“没有想到”。
去年疫情期间，市民都在居家隔离，用户群里却十分热闹。人们都盼望着疫情好转，都在群里聊天和分享自己的生活。4月，随着疫情防控形势逐步向好，奶茶恢复了外卖。“我们在用户群里玩起了接龙，统计有多少人要喝奶茶，第一时间告知顾客准确的可以买奶茶时间。”陈文说，当别的奶茶店还在为找顾客发愁的时候，“茶尖尖”却要控制每天的销售量，因为刚刚复工复产，尤其是原料新鲜和卫生的问题需要更重视，所以严格控制出品质量。
通过这件事，陈文更加明白，所有生意的本质是流量，所有交易的背后是信任，而服务更是信任的基石。服务做好了，流量就不愁了。
结合黄酒、茶叶制作具有十堰特色的饮品
大胆创新：把武当道茶、房县黄酒装进奶茶一起卖
作为一个年轻的品牌，“茶尖尖”追求年轻化，主打“国货良茶”，创新理念一直贯穿其中。
从外形包装上，“茶尖尖”的铝盖圆瓶很对年轻人的胃口，文创也吸引人眼球，“不好喝免费换”“换老板”……包装上的宣传文字走心；在产品迭代、颜值和产品结构方面，陈文一直力求符合“小姐姐”喜欢的个性，并结合传统渠道产品做组合式创新。比如，“茶尖尖”做了一款叫玫瑰桃胶露的新产品，很受女孩子的喜爱。桃胶是桃树上结晶出的胶原蛋白，有美容养颜的功效，之前很少有人将其用在奶茶配方中。目前，桃胶系列产品位居“茶尖尖”销量的前列。
在营销渠道上，陈文也摸索出了一些新玩法，他经常跟一线大品牌做跨界营销合作。比如，“江小白”出了一个桃子味的白酒，陈文就做了一款“江小白”味道的奶茶，他拿着产品去找“江小白”合作，觉得用户会因为没有喝过白酒奶茶而发朋友圈，这样就等于做了推广。此外，陈文还跟自如（链家旗下的租房平台）合作了一个“卧室吐槽大会”，奶茶店里有自如的床、梳妆镜和练习咏春拳的木头桩，来店里买奶茶的“小姐姐”可以坐在这里吐槽。
去年，陈文把武汉作为“实验田”，推出两款奶茶新品：把武当道茶融入奶茶，把房县黄酒和奶茶结合，做成一种“微醺”的茶品。光这两个产品就在武汉卖出十几万杯，成功地把武当道茶、房县黄酒以奶茶的形式推销到十堰以外的城市。
陈文说，十堰有很多的优质农特产品，但有些产品“藏在深山人未知”。他计划以奶茶为媒介，让全国更多的人知道十堰的农特产品。“我在十堰生活工作多年，要为十堰做点事情。”陈文说。
目前，“茶尖尖”已经在武汉开了4家直营店铺，在十堰开了9家直营店铺。作为一个创业项目，“茶尖尖”荣获许多奖项，全国食品大赛创新奖、DTC全国好物大赛优胜奖，在湖北地区，分别拿下武汉大学生“创业十佳”、十堰茅箭区创业大赛二等奖。创业3年多时间，“茶尖尖”一直秉承“国货良茶”的品质要求，在前端把用户服务好作为第一宗旨，在后端把十堰的产业和年轻人做结合的产品创新，争取做这个时代的拔尖品牌。（十堰晚报秦楚网 文/记者 罗毅 图/记者 吕世银 编辑 柚子）
