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擂茶交流,两岸传情,客家奇葩
2013-07-08 01:33:54 来源:湖北茶叶网 作者: 【 】 浏览:2782次 评论:0

  饮擂茶与喝擂茶粥是中国一种古老而独特的饮食习俗,据有关资料记载,秦汉以前就有喝擂茶粥的习俗。
  说起擂茶的起源,将乐民间艺人高献如数家珍,擂茶起源于中原,在客家民系尚未形成以前,就已形成这种饮食习俗,堪称「茶中奇葩、中华一绝」。随着岁月的变迁,擂茶习俗在中原地区渐渐消失,只有客家人和部分少数民族地区一直保留这种饮食习俗,现今流传于福建、广东、湖南、广西、江西、台湾、香港及印尼、马来西亚、新加坡等地的客家人中。
  位于福建西北部的将乐县是福建最早设立的七个古县之一,东晋以来,大批中原汉人南迁将乐定居。擂茶就是中原汉人南迁时带入的饮食习俗。因此,唐宋时期将乐就开始盛行擂茶,是客家清水擂茶的显着代表。
  2006年之后,将乐县每年举办一届擂茶风情展演大赛。广场擂钵轰鸣,民众开怀畅饮,演艺接连不断,歌声此起彼伏,县城总是被浓浓的擂茶风情淹没。
  将乐擂茶一般为清水擂茶,基本上采用生料,辅之以青草药和少量中成药擂制。即擂即用,讲究鲜美。擂茶主料为芝麻、茶叶。辅料种类繁多,如花生米、黄豆、陈皮、甘草、凤尾草、金银花等等。
  将乐擂茶源于民间,长于民间,成为迎宾待客的礼仪茶点。擂茶渗透于日常生活的各个层面,无论身处乡野,还是居住闹市,擂茶的影子可以説无处不在。
  将乐县文化馆馆长陈圣洁表示,擂茶习俗在将乐从来就十分盛行,无论是婚丧嫁娶、造屋乔迁、生日寿诞、欢聚迎宾都要宴请擂茶。在将乐擂茶习俗已经是客家浓情的传承,民风淳朴的写照,社会和谐的缩影。
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