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可怕的茶叶深加工技术
2017-03-31 14:38:45 来源:湖北茶叶网 作者:王彦 【 】 浏览:825次 评论:0

    这项技术之所谓可怕,不仅在于产品过程及产品形态上的改变,或将颠覆人们对传统茶叶产品的认知习惯和品质习惯,而且,由于其工业化程度高、标准化程度高、工业化进入行业门槛高、规模能力程度高、产品符合社会发展趋势要求等,必将对我国茶产业产能释放、茶叶资源多元化应用、茶叶种植从农耕文明进入工业文明、茶叶产品的全民普及惠及人类大健康事业等,起到巨大助推作用。
为什么这样讲?
    首先,这个领域是科技主导,不是有钱就可以任性的。《蒙顿》工厂没有参观过,就前些时参观的《贡润祥》、《御茗堂》两家工厂,前者有“院士工作站”,后者的技术掌门人张总工,不仅是萃取行业的学术领袖、博士生导师,而且在萃取技术工业化实现和产品实现方面,具丰富实践经验,目前正在筹建国家级技术中心。如果没有这样强大的核心技术源,恐怕有钱也是难以施为的。
    其次,这个领域的工业化程度、标准化程度,同我们传统意义上的行业理解是不一样的。譬如,目前高端、小众名优茶类工艺技术标准,大多依靠的是大师的工业技巧加特定的茶叶资源,沿革靠“传承人”,依赖的是人的传达能力、领悟能力、感悟能力和技术技巧,域面相对比较窄,从科学角度审视,在产品标准一致性方面,很难形成恒定结果。茶叶企业,大多有自己的审评室,通过专业技术人员,以口感评度的方法,进行产品定型,有规模的品牌茶企,因循行业技术标准要求,工业化、标准化程度已达到一个相当高的水平。茶叶深加工有别于传统领域,产品结果更多是凭拖技术中心先进的精密仪器设备加专家审定完成,产品一旦定型,可以高度恒定,不会因为不同批次、不同时间生产发生产品口感变异。
    第三,这个领域,一旦产品形成有效的市场接受,可能会快速产生超级航母级的巨型企业。就以茶膏产品为例,目前一般产品市场终端售价平均在每克15元左右,贵的每克接近百元。笔者了解到相对准确产能的生产企业《御茗堂》目前生产线的设计规模产能据称年生产能力150吨,稍作改造,产能规模可以扩充到年生产能力500吨。一吨等于10,000,00克,如果《御茗堂》当前以现有生产能力为前提,把自己定位为代工和原料提供,使其产能完全释放,假设产品以每克一元的价格提供给品牌企业、品牌运营商、渠道商、相关联企业等,理论产值就达1.5亿规模。况且,这个领域属于核心技术引领加工业化产品实现,虽然进入门槛高,但是技术复制能力非常强,相对于业内工业企业,投资密度也不算大,对茶产能的释放会起到非常大的推动作用,行业主管部门及产区政府,应该会对该领域提供政策支持。趋势展望,前景可期。
    第四,这个领域产为茶叶产品的多元化应用,提供了现实的可能,它可以帮助有未来愿景的茶业品牌企业,成就产品多元化前提下大市场、大运营的商业机会。产品的市场结果,取决于产品是否迎合市场、引领市场、满足市场多元化需求,并能够以最简单的、符合受众群体品质价值要求的产品表达结果,进行商业传递。当前的市场现状呢?故事、圈子、价值、噱头,除了资源力和产品力很强的部分品牌企业,对以普通饮品为前提的新市场域开发乏力。茶叶深加工产品,对于泛市场多元化产品要求简单实现,提供了工业化的基础。虽然我们目前行业发展势头良好,但是,不论我们怎样执着于对传统茶业的坚守,不管是否仍旧钟情于传统茶叶巨大的品质文化底蕴给我们带来的有益改变,我们也一定要直面社会的进步。发展是永恒的,业界工业化革命成果带来的新兴市场商业机遇已悄然来临。
    第五,这个领域的核心技术资源属于稀缺商业资源,或会为觉先者成就巨大的未来财富。茶叶深加工技术资源,由于有很高的技术准入,从未来角度审视,具有巨大商业价值。以古树茶资源为例,前几天同云南的一个资深茶人喝茶聊天时,他讲了一件陈年趣事:现在很多古树资源的拥有者,都是当年同村干部关系不好的人。他说,在刚开始农民分产到户的时候,和村干部好的人,分到的资源都是茶园茶,离家又近又好打理;偏远的古树茶,都分给了那些同村干部关系不好的人了。造化弄人,时间给大家开了一个天大的玩笑,就因为当初同村干部的疏离,那些同村干部关系不好的家庭,成就了今天的财富故事。其实,产品的价值结果,源于资源的状况及与市场的供求关系。古树茶资源之所以珍贵,是由于其资源有限,价值度会随着市场需求度的不断扩大,价格越来越高。同理,茶叶深加工核心技术源,属于稀缺资源,如果能够尽早拥有这样的资源份额,在未来的商业过程中,或有可能成就犹如古树茶资源的未来价值结果。
    当然,笔者关于茶叶深加工技术未来的理解,还仅局限于一般意义上的商业推断。目前,许多资本越来越关注茶叶行业并陆续进驻。就个人观察了解,茶叶深加工领域,完全具备资本希冀的各种商业要素特质。这个领域的资本门槛并不高,一旦资本在这个领域驻足,必将加快迎来中国的茶产业光辉灿烂的明天。(王彦)
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