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用茶叶做个菜吧:茶香煎鸡腿
2013-01-04 00:30:34 来源:湖北茶叶网 作者: 【 】 浏览:3391次 评论:0

茶香煎鸡腿

  转眼已到小长假的最后一天,快乐的日子总是短暂的,马上就要进入2013年的第一个工作日。今天提醒大家要为接连8天的工作日来准备准备了,在饮食上也要以清淡为主,给大家推荐一款茶叶料理茶香煎鸡腿。

  最近南京市场上包括猪肉、牛肉、羊肉等价格均有所上涨,相比之下,鸡肉价格比较稳定。而鸡肉由于脂肪含量较少,也是最受欢迎的一种肉类。鸡肉的做法很多,今天我们采取茶膳做法。茶叶入膳,用茶来料理美食,取茶叶的清香,使茶与食物完美结合,为菜肴锦上添花,成为茶香满溢的茶膳。茶叶富有色、香、味、形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲,又能防治疾病和增强体质。

  今天这道茶膳“茶香煎鸡腿”,除了浓浓的肉香外,还多了一份茶叶的清香,很适合你节假日的时候露一手哦! 柳 扬

  [每日菜谱]茶香煎鸡腿

  原料:大鸡腿1只、柠檬2片、金骏眉(红茶)1包、红椒碎少许。

  调料:料酒1汤勺、盐1匙、糖1匙、生抽1汤勺适量。

  做法:

  1、金骏眉(红茶)滚水泡开。鸡大腿用刀背敲松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。

  2、倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。

  3、浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。

  4、平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。

  5、翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。

  6、锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。

  柳扬 整理

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