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黑茶,我该如何品饮
2016-08-18 00:50:59 来源:湖北茶叶网-一如茶香 作者:叶羽晴川 【 】 浏览:835次 评论:0

    几年前普洱茶的火爆带动了黑茶的认知,越来越多的人知道了黑茶。黑茶的品饮和其他茶类不一样,社会上对黑茶的认知明显滞后于其他茶类,品饮绿茶、红茶、乌龙茶的感受容易代入到黑茶的品饮中,就会产生较大的困扰。

    品饮黑茶,客观上除了器具的准备和基本的冲泡技巧之外,还得有心理上的准备。我们这里提到的黑茶不仅包括普洱茶,还包括湖北青砖茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、四川藏茶等黑茶大家族中众多的茶类。

首先:黑茶不如绿茶鲜爽。

喜欢喝绿茶的朋友可能会习惯性地把黑茶和绿茶相比,而黑茶用料相对粗老一些,且经过后期发酵,发酵茶的品饮特点不在"鲜爽"二字上,所以用喝绿茶的感受来品黑茶肯定"喝不懂"了。

其次:黑茶不似红茶的红艳和花果香。

黑茶茶汤颜色从橙黄到红酒色分布广泛,颜色偏红,不如红茶呈红黄色那么明艳;香气纯而内敛,不似红茶的花果香。

洱茶熟茶汤色

 

青砖茶汤色

其三:黑茶茶汤的香气不像乌龙茶的张扬和霸道。

其四:黑茶茶汤的滋味有别于黄茶或白茶的恬淡。

和以上几种茶类所用的原料相比,黑茶不纤秀,甚至可以说欠精致,且饮用方法和方式并不矫揉造作,所以对于追求泡茶过程精致、优雅的人来说,黑茶是比较难进入选择视野的。但是黑茶独有自己的气质,黑茶中庸、中和、内敛、古拙。

总结:
品黑茶,因为少了更多色、香上的噱头,也就更需要我们静下心来体贴和回味。

有的人说黑茶内敛,有的人说黑茶厚重。其实,回归到当下,我们需要的其实也就是一杯让自己觉得幸福和温暖的茶而已。

黑茶的冲泡建议

1:黑砖、青砖、茯砖、花砖、康砖、花卷(千两、百两、十两类……)尽量洗两遍(关于要不要洗茶和如何洗茶,可参考本平台文章);

2:前期冲泡的时候最好是力度不要大而乱;

3:随着冲泡次数的增加,注水的力度逐渐加大;浸泡的时间逐渐延长;

4:喝到没味了之后,可以用隔水小炖盅炖2小时左右、也可以用电陶炉类加热30分钟以上,风味特别,值得期待。

这是个人经验,仅供参考。

 

 

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