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茶叶品质缺点及主要原因之——叶底篇...
2010-09-24 09:59:44 来源: 作者: 【 】 浏览:1196次 评论:0

  • 茶叶品质缺点及主要原因之——叶底篇
  • 发布时间:2009-10-5 23:43:24 来源:湖北茶叶网
  • 1、硬挺:做青不足呈青硬状;茶叶粗老呈粗硬状;茶青拨水,叶底呈嫩不硬,但挺而不软伏。

    2、叶底不清:品种混杂,叶底余香不纯;红红叶、伤红条,底部带红带黄味;做青不足带青味或青辛味;焦灼条带焦味,伤火条带火焦味。

    3、暗绿色:做青不足,施肥过量,茶青不能转黄绿色。

    4、青绿色:杀青不足。

    5、褐红色:采摘不当,晒青焦伤,做青不当,能使叶底褐红,则鲜红度差,红中带黑;杀青不足不均匀,也能产生叶底褐红。

    6、焦黑色、焦条:烘焙火温高,叶底呈焦黑色;火烧茶、烤火条、焦条,沸水多次冲泡后,茶条仍不展开。

    7、暗黄色:杀青闷炒过度。茶青粗老,呈枯黄色。
  • 21


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