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玫瑰花茶
2013-07-27 01:38:02 来源:湖北茶叶网 作者: 【 】 浏览:956次 评论:0

  世界上的花卉大多有色无香,或有香无色。唯有玫瑰、月季、红梅等,既美丽又芳香,除富有观赏的价值外,还是窨茶和提取芳香油的好原料。

  玫瑰(Rosa rugasa)原名俳徊花,原产于我国、朝鲜及日本、是蔷薇科的落叶灌木,其品种繁多,连同月季可谓花中最大家族。因玫瑰茶中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分,故具有甜美的香气,是食品、化妆品香气主要添加剂,也是红茶窨花主要原料。我国广东、上海、福建人嗜饮玫瑰红茶,著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。


玫瑰花茶

  玫瑰(R rugosa):落叶灌木,茎密生锐刺,羽状复叶,小叶5-9片,椭圆形成倒卵圆形,上面有皱纹,夏季开花,花单生,紫生色至白色,有浓郁芳香,花及根可入药,有理气活血、收敛作用。

  香水月季(R odorda):通常为藤本,高4-6米,刺少,散生,弯曲,叶椭圆形,小叶5-7枚,椭圆形,有光泽,有尖锐细齿,花1-3朵聚生,白、粉红、柴红色,如我国大量栽培的新品种——“墨红”即为此种。

  蔷薇(R multiflora):藤本,株高3-6米,分枝多,刺细,散生,卵形小叶9枚,花小,单瓣,白色或深浅红色,多数呈聚生伞房花序,花期在5-6月,重瓣瓣花桃红色,多人工栽培作观赏用,花略有芳香。

  玫瑰窨制花茶,早在我国明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》中就有详细记载。我国目前生产的玫瑰花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、墨红红茶、玫瑰九曲红梅等花色品种。

  玫瑰花采下后,经适当摊放,折瓣,拣去花蒂、花蕊,以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶实行单窨,下花量为100公斤茶用10-16公斤花;福建玫瑰绿茶两窨一提,总下花量为100公斤茶用50公斤花;九曲红梅一窨一提,用花量为20公斤。

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